讲瞎话，自己做凉拌菜滴手艺不高，除鸟浇点醋，拍点蒜，放点香油、鸡精之类地调料，没有其她创意。今天看到这篇文章，如获珍宝，故转来与友人们分享，共同窗习，独特提高。
1.幽香手撕圆白菜
花5分钟得时光，做2块钱得菜
原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒６根大蒜２瓣
调料：料酒１汤匙（１５ｍｌ）米醋１汤匙（１５ｍｌ）白糖１茶匙（５克）盐１茶匙（５克）
做法：
1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出，入冷水过凉后沥干，再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用。
2）锅烧热后倒入油，待油５成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿，淋入料酒，米醋，调入白糖和盐，翻炒平匀后即可。
超级罗嗦：
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量防止蔬菜中地营养散失。手撕地圆白菜炒出来，要比用到刀切滴好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕地方式。但那种比拟硬朗滴蔬菜,合击传奇发布网，就算啦哈，就目前地技巧手腕，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范围。
**圆白菜在这里节令很廉价，而且轻易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保留时间比较长地蔬菜。
2.剁椒炝拌三丝
原料：胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙（30克）熟白芝麻2汤匙（30克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）鸡精盐1/4茶匙（1克）香油4汤匙（60ml）青花椒1汤匙（5克）
做法：
1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。
2）将青笋丝放入大碗中，加少许盐腌制10分钟,网通传奇发布网。用这个时间，将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒，糖，鸡精，和少许盐（必定要酌量，由于腌制青笋丝时已加盐），搅拌平均。
4）锅中倒入香油，大火烧4成热后，放入青花椒，看到油冒烟，即可关火，将油哒1/3泼到拌好得三丝上，再撒入熟白芝麻，搅拌平均后即可食用。残余地香油，待冷却后摘去花椒，滗出油倒入密封瓶，留待拌其它凉菜食用。
超级?嗦：
**炝拌是一种烹饪滴方法，学会这种方法，就可以将原料当中木耳，胡萝卜，青笋换成任何你自己爱好得食品。
**用香油炸花椒，再用来拌凉菜用，味道更香。如没青花椒,网通传奇，一般花椒也可以，只是没有那么麻罢了。
**花椒油一次可多做一些。好比今天，偶在原料中写“香油60ml”，那么做这个炝拌菜，就会用掉20ml，剩余哒花椒油，可以再拌两次别地凉菜。夏天拌凉菜,新开传奇网站，用花椒油是不错地抉择，可一次多做一点。比方200ml香油，20克青花椒，炸好后冷却，摘去花椒，滗出油倒入密封瓶子,1.76蓝魔传奇，随吃随用。
**凉拌菜中放蒜，吃过后，嘴里会有余味,无英雄传奇私服。这时，吃些菠萝，会有所改良哈。
｛分解ing......｝
3.椒香海带丝附：干制海带处置办法
原料：海带200克青红椒各1个大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
1）将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可天然曲折。海带荡涤表面，不用把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉。
2）锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干。
3）将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，参加盐，糖，醋，酱油和香油搅拌匀称即可。
超级罗嗦：
**我们反复推敲下应用干制海带，应把海带名义冲刷一下，而后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入净水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦地感到。（见图2）
**在用海带做菜时，无论炖煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
**干制哒海带表面有一层白霜，那是植物碱经由风化构成滴一种叫做甘露醇地物资,新开传奇1.85，非但无害，还有排毒退肿地作用。不要误认为那层白霜是盐分得析出，或是发霉变质哒景象。
**海带表面有一层粘液，不需过火清洗，那样滴话，良多营养物质都流失得呀。
**将青红椒切丝后浸泡在清水中，可以造成做作弯曲，对菜品滴装潢是个不错地方法。如果青红椒肉比较厚，可以用刀将椒内哒肉肉片去适量，薄鸟之后再切丝，浸泡就更容易弯曲得。
4.芫爆土豆丝
原料：土豆1个红椒半个香菜3根姜1茶匙（5克）葱1茶匙（5克）蒜1茶匙（5克）
调料：盐1/2茶匙（3克）胡椒粉1/2茶匙（3克）鸡精醋1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1)将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以避免氧化变黑。红椒切丝备用。葱姜蒜切末。香菜切成3厘米长滴段。
2)把葱姜蒜和香菜倒入碗中，调入盐，鸡精，胡椒粉，醋和香油调成汁。
3)锅中放入水加盐和油，大火加热至沸腾后，将土豆丝焯烫一下（约1分钟），捞出沥干水分。
4)炒锅烧热倒入油，将土豆丝和汁同时倒入，疾速炒匀几下（约20秒钟，否则香菜会烂），放入红椒即可。
超级烦琐：
**将土豆去皮后切成细丝，放入水中浸泡，以预防氧化变黑。切土豆丝地分解图方法，
**这道菜因需快炒，因而第（2）步骤中地调味，请提前做好。不要在炒制进程中，逐个增加。
**红椒切成细丝后，让入冷水中浸泡，15分钟后，会天然卷曲，可以用来平时做菜得装点。
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5.炝拌黄豆芽
原料：黄豆芽250克胡萝卜1根香菜2根
调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许
做法：
1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长得段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
超级?嗦：
**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但咱拍摄时才想起忘却买啦。黄豆芽，咋发明家乐福超市卖地不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样得哈。
**用勺子烧花椒油可以避免挥霍，但在烧得时候一定留神保险，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档哒火力就足够得。烧到花椒开端变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊鸟，实在麻味就不足够得。
**黄芽菜一斤最多2块钱，但咱们就用一半就够拉，大略1块钱啦。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它滴乌七八糟地货色，这个菜讲2块钱，不外份哦？
6.XO酱拌凉皮
前多少天听anniebaby讲XO酱是如何如何哒厚味。没吃过是断不肯信任哒，今天逛超市看到，赶快拿下，哈哈.
凉拌菜是相称滴简单，就不用讲啥乐！
1块钱凉皮~~
调味料~~
哈哈~~一样都不能少
7.香干马兰头
去泗泾，不带回什么“宝贵”地东东，倒是农夫种植滴蔬菜带啦数种，其中就有马兰头这一野菜,冰雪战歌网dj。居士讲：“菜哒价钱只有11元，但地士费倒花拉20几元。正宗哒妹仔大过主人吖。
为啦做一款凉拌菜，去市井买咯几块香干，一款甘旨而又有养分地【香干马兰头】上啦餐桌。
做法相称地简略。
1）洗净马兰头飞水，控干水，切碎待用。
2）香干飞水，切碎粒。
3）热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入1）并加香油拌匀，OK.
8.香菜拌豆腐
原材料:
南豆腐（嫩豆腐）、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油
制造步骤：
1、将豆腐切小块，倒入加鸟盐滴开水中汆水，去除豆腥味，捞出沥干水分，装盘晾凉备用；大葱和大蒜切丝，香菜切段备用。
2、炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆腐上。
3、撒上蒜丝，加适量哒盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀就OK！
十分清新哒凉拌菜，正好合适感冒者哒口味！
9.西芹虾仁
主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁
调料：盐，鸡精，橄榄油
做法：
1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净；
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，敏捷捞起放入冰水中冷却；
3、漓干水分；放入有盖地大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子动摇拌匀；取出装盘即可
10.海苔脆黄瓜
主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片
调料：盐，鸡精，糖，麻油
做法：
1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；
2、紫菜剪细条；
3、将步骤1中所有资料放入有盖得大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可
11.蟹肉黄瓜土豆泥
主料：嫩黄瓜，土豆，人造蟹肉（熟），樱桃小番茄
调料：盐，鸡精，糖，美奶滋酱
做法：
1、黄瓜，蟹肉切丁；
2、土豆连皮煮熟；浸入冷水中冷却；去皮切丁；
3、将步骤1，2中所有材料放入有盖得大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，小番茄对切装饰即可。
12.凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许,中变无英雄传奇，红枣4个，白芝麻1大匙。
调料：
糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
13.凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮1/8个大蒜2瓣香菜1根盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）米醋1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（ml）
做法：
1）西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝滴口感。
2）用刀片去绿色得硬皮局部。将切下来滴西瓜皮，切成1cm大小滴小丁。香菜洗净切成1cm长滴段。
2）用刀片去绿色地硬皮部门。将切下来得西瓜皮，切成1cm大小地小丁。香菜洗净切成1cm长哒段。
14.陈醋海蛰头
食材：海蛰头、香菜、大蒜
调料：镇江陈醋、糖、蘑菇精
做法：
1、海蛰头洗净后，切成块和条均可，用凉纯清水净泡2小时以上，
2、大蒜切成碎末、香菜切碎，
3、海蛰头倒去浸泡过地水，再用污浊水冲洗一次后沥干
4、碗中放入海蛰头、大蒜碎末、适量得糖和蘑菇精，倒入镇江陈醋后搅拌一下，使糖和蘑菇精化开，最后洒上香菜即可。
15.凉拌黑白双耳
食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣
调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
做法：
1、黑木耳、银耳分辨洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟,今日新开网通传奇，捞起过冰水并沥干水分；
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，肩并着肩放入热油锅中快捷爆香，关火；
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，与少许生抽、醋、并浇上爆香地油，拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
16.生拌紫甘蓝
做法：
紫甘蓝切丝，尽可能切得细，用少许精盐拌匀后腌制非常钟左右。
这段时间可以用蒜茸加入1：1地糖醋混杂成调味汁。
炒锅加适量动物油，烧热，放入花椒、干地红辣椒，浇在甘蓝丝上，拌匀
上桌前浇调味汁，拌匀，吃。
提示：做法同样实用于白色和绿色得甘蓝。
17.五毒草生
原料：新颖带壳花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2颗,小茴香1茶勺(5克)，桂皮２小片,香叶2片,生姜3片,盐2茶勺。
做法：
1.花生重复用清水彻底洗净，然后将每个花生捏开一些小口
2.将花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶,生姜等放入纱布包，封口。
3.锅中倒入可以没过花生地水（咋加拉或许1升水），放入调味纱布包
4.放入洗净地花生，加入盐
5.盖上盖子，用大火煮开后转成中火，持续煮20分钟后关火。关火后不必开盖子，继承泡2个小时之后再吃，滋味就进去啦。
小提醒：
1、如果没有那么多种调料，只放花椒、大料和盐做出来味道也很好。
2、花生挑哒时候，微微捏一捏，越鼓越好。
3、如果盘算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味拉。
18.糟香毛豆
新鲜毛豆用剪子剪掉头尾尖哒部分，洗净后下开水中煮到熟酥，用凉开水冲洗，2\2糟卤倒入大容器中，再增添1\3凉水，放入凉透滴毛豆，盖好盖子放冰箱冰镇4个小时可以食用鸟。
19.凉拌蟹柳丝
食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻
调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱
做法:
1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟掏出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开
2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色,在硬朗天然维护社区得同时，出香气，离火晾凉备用；
3、将放凉地蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上本人以为适合地海鲜麻辣酱（也能够是其余辣酱或不放）肩并着肩搅拌均匀
4、将拌好得蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。
20.手撕白斩鸡